苦澀的記憶

精選七款夏日滋潤湯粥
一、清肺湯兩種

　　1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯︰

　　原料︰雪耳75克，百合100克，排骨500克。

　　做法︰將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。

　　2、桑百皮、百合、排骨湯︰

　　原料︰桑百皮50克，百合75克，排骨500克。

　　做法︰將上述選料清洗乾淨後加水，然後一並放進煲內煮沸，煲一個半小時急救產品。

　　二、潤肺銀耳羹

　　原料︰銀耳5克，冰糖50克。

　　做法︰將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質；將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止醫療用品。

　　三、潤肺豆漿粥

　　原料︰豆漿1000克，糯米100克，白糖適量。

　　做法︰將糯米洗淨放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。一個人的世界

　　四、鴨肉粥

　　原料︰鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。

　　做法︰先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

　　五、毛肚血湯

　　原料︰鴨血300克，毛肚150克(注意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣乾燥的春夏之交食用)。

　　配料︰黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。

　　做法︰先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水汆一下待用；再放少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開；湯味熬好後，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。

　　提示︰俗話說“血能洗肺”。因此，對於這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐，此時不吃更待何時？

　　六、火腿冬瓜湯

　　原料︰火腿片，冬瓜片。

　　配料︰蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。

　　做法︰鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片，2分鐘後即可出鍋；出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

　　提示︰此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節食用急救用品。